22种将脂肪用作燃料的生酮食品
生酮饮食是一种低碳水化合物、中等蛋白质和高脂肪的营养计划。这篇文章介绍了一些最好的生酮食物,这样你就可以进入酮症并使用脂肪作为燃料。
生酮饮食已被证明可以有效改善心血管健康、调节内分泌系统、稳定血糖水平、支持减肥、提高2型糖尿病患者的胰岛素敏感性,甚至可以治疗神经功能障碍(8,9).
此外,生酮饮食可以提高你的能量、认知加速和整体的日常表现。大多数人在轻度酮症状态下感觉最好。最大的挑战之一是,大多数人都是吃高碳水化合物的食物长大的。所以与其专注于你会错过的食物,不如把你的精力转移到所有你能享受的美食上。这里有22种生酮食物,你会喜欢的!
1.柠檬和酸橙:
大多数柑橘类水果都富含糖分。柠檬和酸橙是一种低血糖的水果,经常食用,富含抗炎营养物质,如柠檬酸、维生素C和生物类黄酮。(1)
柠檬酸有助于稳定血糖水平,对抗糖的炎症作用,同时也作为身体的碱化剂。柠檬和酸橙是很好的生酮食物,因为它们含有微量的糖和缓冲血糖你和他们一起消费的任何东西的影响。
柠檬和酸橙是最好的食物,你可以每天使用它来帮助胃肠道排毒,因为它们有天然的杀菌特性。每天在水中加入新鲜的柠檬汁或酸橙汁,用于许多食物的准备,如腌肉和调味品。
2.草本植物:
草药是很好的生酮食物,含有一些最有效的抗氧化剂。像姜、姜黄和欧芹这样的苦味草药通过改善肠道健康来刺激消化功能。它们支持来自肝脏和胆囊的酶和胆汁的分泌。因此,食物运输时间增加,脂肪被更好地消化,解毒途径得到促进。(2).
驱风剂草本植物像大蒜和生姜为食物添加刺激性的香气,这对刺激胃液在胃中的流动很重要。大蒜的天然油脂可以促进胆汁流动,所以可以考虑在高脂肪食物中加入碎大蒜,享受厨房里弥漫的香味。它们还富含维生素A、多酚、氨基酸和植物甾醇。(3.)
其他草药如干迷迭香、甜罗勒和牛至都含有多酚,可以通过改善肠道菌群来促进有机酸的合成(4).有机酸是维持肠道健康和帮助营养吸收的关键。这些药草可以消灭有害细菌,提供抗氧化、抗病毒和抗真菌的益处,帮助你保持强大的免疫系统(5).
3.无糖咖啡和茶:
在生酮饮食中,你可以继续喝常规的咖啡和茶,但要抛弃添加的加工糖和牛奶。奶油、人造甜味剂和传统乳制品会产生炎症压力,破坏你的肠道健康,对身体所有器官造成损伤。
如果饮用得当,咖啡和茶对改善能量、肠道健康和大脑功能非常有益。咖啡和茶是不含碳水化合物的饮料,含有咖啡因,可以促进新陈代谢。我偶尔添加酮类的大脑加了草饲黄油、甜叶菊和肉桂,配上奶油口味的甜咖啡脂肪燃烧的咖啡那味道好了!
咖啡含有绿原酸,能在体内产生抗炎反应,降低血糖水平,是生酮的好食物之一。花草茶有多种益处,从刺激胆汁流动以促进肝脏健康到增加排毒过程。(58)
4.低碳水化合物蔬菜:
增加蔬菜摄入量与降低患慢性疾病的风险直接相关,这主要是因为蔬菜所含的多酚(6).低碳水化合物蔬菜是维生素、矿物质、纤维和各种抗氧化剂的重要来源。这包括菠菜、黄瓜、芹菜、欧芹、香菜、豆瓣菜、白菜等。
十字花科蔬菜,如西兰花、抱子甘蓝、卷心菜、羽衣甘蓝和花椰菜的净碳水化合物总量较低,在保护细胞免受氧化应激和组织损伤方面非常有效(7).避免淀粉类蔬菜,如白薯和红薯,用西葫芦面条代替生酮的“zoodle”。
另一种富含营养的低碳水化合物蔬菜来源是豆芽,但经常被人遗忘。每天在饮食中加入西兰花、羽衣甘蓝或苜蓿芽,以获得谷胱甘肽促进剂、酶和其他植物营养素。这些低碳水化合物的蔬菜是很好的生酮食物,可以提供纤维和微量营养素。
5.坚果和种子:
你可以食用的一些最好的生酮食物是坚果和种子。核桃、杏仁、夏威夷坚果、南瓜和奇亚籽都是低碳水化合物,富含欧米加脂肪酸,可以在白天为你补充能量。
坚果和种子富含强大的植物化合物,可以对抗体内炎症,促进免疫系统健康。选择合适的品种坚果种子是关键,因为一些品种如花生会导致炎症。
如果食用得当,坚果和种子中的高纤维含量可以抑制你的食欲,帮助你避免摄入过多的卡路里。坚果中的健康脂肪和抗氧化剂被认为可以提供抗炎活性,调节脂质浓度,预防抑郁症、阿尔茨海默氏症和其他认知障碍(59).
6.鳄梨:
牛油果是一种经典的生酮食物,因为它们富含健康的脂肪、纤维、维生素和矿物质,而净碳水化合物含量仅为2克(22).
临床研究表明,一份富含营养和抗氧化剂的鳄梨促进健康老化和体重管理(25).牛油果富含钾和镁,可以提高肌肉力量和运动耐力低碳水化合物饮食(24).
营养物质在自然界中通常具有协同作用。因此,当牛油果中的单不饱和脂肪与含有番茄红素和β -胡萝卜素的食物搭配时,它们实际上可以增加人体对这些抗氧化剂的吸收。单一不饱和脂肪也能显著降低胆固醇和甘油三酯水平(23).牛油果是我每天吃的一种神奇的生酮食物!
7.浆果类:
尽管很多水果应该被限制在保持体内酮症,少量浆果可以提供主要的抗炎功效。严格来说,这些不是生酮食物,但由于它们的低血糖影响和营养密度,我把它们列入生酮食物列表。
每种水果3.5盎司,黑莓的净碳水化合物数只有5克,接着是覆盆子和草莓的6克,而蓝莓的净碳水化合物为12克(26,27,28,29).
浆果是酚类化合物最丰富的来源之一,包括花青素、类黄酮和单宁。这些化合物降低心血管疾病的风险,产生抗癌活性,并表现出抗炎反应,防止由并发症引起的组织损伤糖尿病(30.,31).
8.鸡蛋:
鸡蛋是最健康的生酮食物之一,可以在这种燃烧脂肪的饮食中享用。鸡蛋是极好的蛋白质来源,每只鸡蛋只含有1克碳水化合物,可以提高饱腹感(38).
尽管鸡蛋名声不好,但食用蛋黄是获得鸡蛋所能提供的所有巨大健康益处的关键部分。蛋黄浓缩了必需的营养物质,比如叶酸维生素B12,锌和胆碱它还富含燃烧脂肪的化合物共轭亚油酸(CLA)和强大但难以获得的脂溶性维生素A,DE和K2。
事实上,研究表明,与只食用蛋白质丰富的蛋清的人相比,吃整个鸡蛋可以显著改善血脂状况。它还可以通过改善胰岛素抵抗和支持减肥来缓解代谢综合征的症状。(39,40)
一定要选择从当地农民那里自由放养的有机鸡蛋,以获得最高质量的鸡蛋。这是最好的生酮食物之一,因为它有健康的脂肪和微量营养素。
9.肉类和家禽:
食用有机的,100%草饲的牛肉和牧场饲养的家禽是吃生酮饮食的必要条件。这将限制毒素、激素和有害物质在传统饲养的肉类中积累。
草饲肉和牧场饲养的家禽含有ω -3脂肪酸,它能促进大脑功能和心脏健康,还能帮助控制血糖水平,从而更好地控制体重。共轭亚油酸(CLAs)支持你的免疫系统,调节心血管功能,促进代谢功能。(42)
这类主食也是极好的食物来源B族维生素锌和微量元素硒具有强大的抗氧化功能,并与减少炎症疾病有关(41).肉和家禽是生酮饮食中最好的食物。找到健康肉类的好地方是穿过我们健康的肉.
10.鱼:
用鱼来补充生酮饮食是优化你的欧米伽- 3脂肪酸的摄入量。野生捕捞的鱼类,如鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼,保护心血管功能,提供抗氧化保护,促进细胞健康,抑制神经退化。(43)
每周食用三次鱼中的EPA和DHA被发现是更好的体重管理的主要预测因素,因为改善了胰岛素抵抗(44).此外,每周至少吃两份鱼可以减少各种慢性疾病,包括癌症和癌症老年痴呆症病(45,46).使用高质量的鱼油补充剂在你的饮食中添加更多的抗炎鱼油也是明智的。
11.海藻:
海藻是一种营养发电站,可以对抗炎症,修复氧化损伤,预防炎症性疾病,如癌症。海藻富含维生素B6和维生素C以及磷、钾、锌、铁等微量矿物质,镁和碘。这些营养物质可以增强免疫系统,降低血压,抑制食欲,平衡荷尔蒙。56).
海藻还含有人体必需的脂肪酸,如EPA、氨基酸和其他生物活性物质,对人体健康有广泛的益处。这些化合物有助于减少体内炎症,促进健康衰老和长寿。(57)
海快餐店提供一种海藻治疗,你可以很容易地零食,将难以置信的密集营养纳入生酮饮食。
12.草饲黄油/酥油和奶油:
说到乳制品,最好选择全脂产品,而不是低脂或无脂产品。来自草饲奶牛的黄油、酥油和奶油不仅更有营养,而且食用全脂乳制品的人超重或肥胖的可能性也会降低(19).
这些食物含有维生素A、D、E和K,以及像omega-3脂肪酸和CLAs这样的必需脂肪酸。这些营养物质具有抗炎、平衡胰岛素水平、促进新陈代谢、支持消化系统健康、促进排毒途径,这样你就可以更有效地燃烧脂肪。(20.,21)
食用酥油的好处之一(澄清)黄油),它不含乳糖或酪蛋白,适合有牛奶不耐症的人食用。草饲黄油/酥油或奶油是生酮饮食中最好的食物。
13.椰奶和椰奶酸奶:
非乳制品椰奶和由椰奶制成的酸奶都是健康脂肪的极佳来源。它们含有中链甘油三酯,可以促进新陈代谢,激活大脑,帮助平衡激素,而激素会在很长一段时间内影响你的饱腹感和情绪。10).
此外,椰奶和酸奶的高脂肪含量与心脏病的风险因素之间存在矛盾的关系。食用这些食物可防止动脉内形成斑块,并可减低心脏病及中风的发生(53).
有机全脂椰奶是冰沙、炖菜和生酮甜点的绝佳选择。如此美味的提供了一个培养椰奶酸奶对于对乳制品有不耐受的人来说,这是完美的酸奶替代品。椰子奶和椰子酸奶是生酮饮食中最好的食物。
14.黑巧克力和可可粉:
你可能认为巧克力是禁区,但事实上,1盎司100%可可粉制成的巧克力只含有3克净碳水化合物.黑巧克力富含抗氧化化合物和镁等关键矿物质。
未经提炼的可可粉含有最高浓度的黄烷醇,由于其抗氧化作用,经常被作为超级食品销售。可可粉有助于促进血液中的一氧化氮代谢,改善心脏和大脑功能,从而促进血液循环,减少氧化应激(18).
所以,在吃生酮饮食时,吃点黑巧克力和其他主食吧。
15.奶酪:
如果摄入适度,奶酪是一种完美的生酮食物,只要你对乳制品蛋白质没有不耐受。来自食草动物的有机奶酪含有促进新陈代谢、帮助燃烧脂肪和增强免疫力的CLAs (51).
选择生奶酪等最健康的产品也有助于更健康的消化。牛奶中的天然酶被保存下来,可以分解乳糖,增加钙和蛋白质等营养物质进入人体的可能性。
尽管奶酪是饱和脂肪的来源,但事实上,研究表明,在高脂肪、低碳水化合物饮食中增加奶酪摄入量与健康有关胆固醇降低患心血管疾病的风险52).这就是为什么我喜欢用草饲奶酪作为我的关键生酮食物之一。
16.原味希腊酸奶和白软干酪:
希腊酸奶中的发酵牛奶含有大量有益细菌,可以促进肠道健康和整体健康。没有添加甜味剂的酸奶和松软干酪都很稳定血糖胰岛素水平和蛋白质含量有助于控制食欲和提高能量。47,48).
避免在任何一种食物中添加高升糖的甜味剂,5盎司的普通希腊酸奶和松软干酪都含有大约5克的碳水化合物。白软干酪含有18克蛋白质,而酸奶含有11克蛋白质(49,50).因为它们蛋白质含量高,脂肪含量低,严格来说它们不是生酮食物,所以你必须小心不要过量食用。和其他乳制品一样,选择来自草饲奶牛的酸奶和松软干酪,以获得最大的营养。
17.椰子油:
椰子油含有中链甘油三酯(未经中华人民共和国交通部)和长链脂肪酸,使其成为理想的生酮食物之一。月桂酸是未精制椰子油中最主要的脂肪酸。椰子油有很多好处,包括调节血糖和激素水平,促进甲状腺功能,促进人体代谢需求,为细胞、组织和器官提供愈合支持。(11,12)
在一项为期12周的研究中,每天在饮食中补充椰子油的肥胖者腹部脂肪有所减少(13).初榨椰子油含有最高浓度的多甲基叔丁酸,不像长链脂肪酸那样有助于脂肪沉积。
在你的饮食中添加椰子油是一种燃烧脂肪和增强大脑功能的廉价和安全的方法。你可以在烹饪、烘焙中使用椰子油,也可以添加到冰沙和热饮中。
18.未经中华人民共和国交通部油:
MCT油是一种经典的生酮食品。虽然由椰子油制成,但它和椰子油不一样,而是含有100%的中链甘油三酯。MCT油的消耗支持身体的保养酮症同时摄入蛋白质和碳水化合物。
与长链脂肪酸不同,mct能将脂肪的热量负荷降低到70%以下。它能迅速转化为酮体,提供有效的能量供应,并对大脑有保护作用(10).
MCT油可以作为咖啡和茶中稠油的完美替代品,在烹饪实践中可以大量使用。我个人使用和推荐酮类的大脑在这里这是我最基本的生酮食物之一。
19.橄榄油:
橄榄油是生酮饮食所依赖的另一种优质脂肪。有充分的理由,这是美味的脂肪一直以来都是地中海饮食和西班牙菜的主食。它的单不饱和脂肪油酸的浓度与心血管疾病的减少有关,包括相关的中风和死亡率(14).
使用未经精炼的特级初榨橄榄油含有最大浓度的抗氧化剂,因为许多植物化合物在加热过程中被破坏。橄榄油含有维生素E,有助于清除自由基,支持健康的血液流动和血糖信号(15,16).
橄榄油最好用作沙拉酱。我喜欢用橄榄油、柠檬或酸橙和香草做调味品。它不是最好的烹饪用油,因为它的烟点低,在高温下烹饪会破坏脂肪、维生素E和多酚。
20.橄榄:
橄榄中的大部分碳水化合物都是以纤维的形式存在的,这意味着你可以吃大约7个橄榄来获取1克净碳水化合物(32).橄榄含有羟基酪醇和橄榄苦苷,使橄榄油具有刺激性的味道和香气。这些多酚的吸收率高(高达60%),而且很容易被人体吸收(33).
橄榄苦苷已被证明具有多种抗氧化、抗炎、抗癌、抗病毒和抗菌的功效。橄榄油消费增加谷胱甘肽在心血管系统中产生,有助于防止癌细胞在全身生长。(34,33橄榄和橄榄油是生酮饮食中很好的食物。我喜欢去核的卡拉玛塔橄榄在这里
21.椰子粉,椰子片和黄油:
椰子片、面粉和黄油都是健康脂肪和纤维的良好来源,是生酮的基础食物。无糖椰子片被认为是一种功能性食品,可以通过降低甘油三酯和低密度脂蛋白水平来改善血脂水平(54).
此外,来自椰子片、椰子粉和椰子黄油的高膳食纤维已被证明可以降低血糖水平和预防肠癌,从而降低患糖尿病的风险(55).
将椰子片加入到你的饮食中,添加到什锦果仁,生酮甜点,冰沙,或作为面包屑的替代品涂在家禽上。尝尝这个牌子的椰子片让做的有机物不添加甜味剂或防腐剂的椰子片。Nutiva做了一种很棒的椰子黄油,他们称之为这里的椰子吗
我喜欢鲍勃红磨坊的椰子粉在这里我们还有很多美味的椰子粉烘焙食谱在这里.椰子粉、椰子片和黄油是生酮饮食中最好的食物。
22.Shirataki面:
白泷面是由可发酵的膳食制成的纤维葡甘露聚糖是极好的生酮食物。葡甘露聚糖在水里的重量可以达到自身重量的50倍,制作一份白泷面需要1克净碳水化合物。
研究表明,每天吃2到4克这种面条的人更有可能通过增加饱腹感和改善肠道运动来减肥。有证据表明葡甘露聚糖可以降低食物的升糖负荷,维持健康的胆固醇水平。(35)
2型糖尿病患者尤其发现,食用白泷面等食物中的这种化合物对健康有重大益处。尽管食用葡甘露聚糖后血糖水平升高,但研究表明,2型糖尿病患者的胰岛素水平不会受到显著影响。(36,37)我用这些shiratki面条定期。这是生酮饮食中最好的食物之一。
引导生酮饮食
将上述食物与生酮饮食结合使用将是改善健康最有效的策略之一。这种饮食方法旨在稳定血糖,促进身体燃烧脂肪作为主要能量来源。
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安娜,椰子可以,但我不推荐花生。
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事实不是这样吗?
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我四年前被诊断患有乳糜泻。由于癌症的免疫治疗,我被诊断为桥本病。我已经4年不吃面筋了,调整得很好。生酮饮食有点令人生畏,任何建议开始都是受欢迎的。
谢谢
乔安妮·林德伯格
这是一个很好的起点,乔安妮!//www.100sevita.com/keto-metabolic-makeover/
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问候
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我开始吃生酮饮食已经三天了,我特别担心我的腹部脂肪,因为我没有超重,我只是不知道如何搭配我的食物来保持酮症,我只能接触到很少的生酮食物,如鸡蛋,椰子,黄瓜,动物肉,番茄,鳄梨,蔬菜和蛋黄酱…我如何在保持酮症的同时继续我的饮食计划
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