成份:

霜层:

1 1/4杯无乳制品鲜奶油或者是食草奶油含量过高

3个蛋黄

半杯偏离的甜味剂1茶匙甜叶子液体甜菊糖甙

1汤匙。木薯淀粉/竹芋粉

2汤匙。黄油或酥油切块

1 1/2茶匙香草精

1/4茶匙甜叶菊

酥皮层:

3/4杯细杏仁粉

1/3杯转弯甜粉或10-15滴液体甜叶菊

4个蛋白(室温)

1/2茶匙香草精

1/4茶匙鞑靼奶油

一小撮盐

巧克力酱:

5汤匙。黄油

2盎司低糖巧克力

1/2茶匙香草精

产品说明:

步骤1:(蛋奶冻)取一个中号炖锅，中火加热鲜奶油。

步骤2:在中等大小的碗中，加入蛋黄、甜味剂和盐。加入木薯淀粉，搅拌约30秒，直到混合物变成淡黄色，粘稠。

步骤3:在蛋黄混合物中加入一半的热奶油慢慢搅拌，使其回火，然后将混合物倒回平底锅中煮至粘稠有光泽(约1.5分钟)。它会很快变稠，所以要仔细观察。

步骤4:关火，加入黄油，香草和甜叶菊。倒入小碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3小时。

步骤5:(酥皮层)预热烤箱至350华氏度。在一张大的羊皮纸上，画出三个5乘10的矩形。把羊皮纸放在烤盘上。

步骤6:在搅拌碗中，加入杏仁粉和甜味剂粉。

第七步:在一个干净的碗里，打蛋清，香草精，酒石，盐和甜菊糖直到形成硬峰。加入杏仁粉混合物，搅拌至蓬松。

第八步:将蛋白霜均匀涂抹在3个画好的矩形上，烤15分钟。关闭烤箱，让门打开，让它在烤箱内冷却。

步骤9:（巧克力酱在中号炖锅中，小火融化巧克力和黄油，搅拌至光滑。加入香草精和5-10滴液体甜叶菊。冷却5-10分钟，直到变稠，但仍然可以倒入。

组装:小心地从羊皮纸上剥下蛋白霜层，放在大浅盘上，在上面放一半的奶油，在上面放剩下的奶油。最后撒上一层蛋白霜。把甘纳许倒在上面，让它顺着两边滴下来。放置1小时后食用。