红洋葱的10个好处和如何使用它们

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红洋葱的10个好处和如何使用它们

红洋葱的10个好处和如何使用它们

红洋葱的10个好处和如何使用

洋葱是世界上最受欢迎的蔬菜之一。虽然大多数孩子不喜欢它们辛辣的味道，但大多数成年人却喜欢并经常使用它们。红洋葱所含的抗氧化剂是其他任何形式的洋葱的两倍，这使它们成为抗炎饮食和生活方式的有力组成部分。这篇文章将介绍红洋葱的10个好处，以及如何使用它们来获得最佳效果。

红洋葱的辣味来自于它们所含的许多硫基团。这些硫基包括二烯丙基硫化物:DMS、DDS、DTS和DTS。这些硫基有助于体内产生半胱氨酸，有助于减肥、排毒和预防癌症(1，2)．另一项研究表明，硫化合物具有很强的抗氧化能力，可抑制血细胞凝结(3.)．

红洋葱中的硫化合物还能降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时提高高密度脂蛋白水平(4)．它们与改善红细胞细胞膜功能和提高氧气利用有关。这可以改善心血管功能和脂肪代谢。

红洋葱的10个好处和如何使用它们

富含抗氧化植物营养素

红洋葱也是黄酮类抗氧化剂槲皮素和多酚抗氧化剂花青素的丰富来源。这些抗氧化剂可以防止膳食脂肪酸和细胞脂肪酸的氧化。它们是非常强大的自由基清除剂，中和癌细胞的生长，大大减少整个身体炎症（5，6)．

许多人认为从洋葱中摄取槲皮素比以补充形式摄取槲皮素提取物更有效。人体能够更好地识别天然形式的营养物质，并与其他协同成分相关联。

红洋葱的10个好处和如何使用它们

红洋葱富含铬:

红洋葱也是铬的绝佳来源血糖和增强细胞胰岛素敏感度。将近50%的美国人缺乏铬，这比任何其他发达国家都要高(7)．这是由于过度种植导致铬流失和加工食品消费。缺乏铬会导致糖尿病和心脏病。

抗氧化剂类黄酮在洋葱的外层极为丰富。许多人会剥掉最初的几层皮肤，失去这些重要的营养物质。一定要尽可能多地利用外皮，肉质可食用的部分。过度剥皮，剥掉外层的两层果肉会消耗大约20%的槲皮素和超过75%的花青素。

红洋葱的10个好处和如何使用它们

吃多少红洋葱?

用汤或肉汤炖洋葱会破坏一些花青素，但不会破坏槲皮素。槲皮素进入汤或肉汤。温度越低，汤或肉汤中含有的营养物质就越多。研究表明，每周吃4-7份红洋葱(相当于大约2-3个洋葱)对减少结直肠癌、口腔癌、喉癌、食道癌和卵巢癌(8)．

红洋葱应该储存在凉爽、干燥、空气流通良好的地方。在它们被打开之前，不应该存放在冰箱或塑料袋中，因为这两种方法都被证明会加速变质。一旦打开，最好冷藏保存。避免任何洋葱潮湿，柔软，瘀伤或有黑色斑点或模具在他们身上。

红洋葱的10个好处和如何使用它们

关于洋葱的常见问题:

1.我需要购买有机洋葱吗?

因为洋葱覆盖着一层薄皮，非常尖锐和刺鼻，它们击退害虫。它们没有喷洒大量的有毒除草剂和杀虫剂，因此可以购买非有机的，不会有接触有毒化学品的重大风险。

2.如何减少洋葱对口气的影响?

你可以通过食用绿色蔬菜来减少洋葱和其他含硫丰富的食物(大蒜、青葱、萝卜)对呼吸的负面影响，苦菜比如蒲公英、欧芹或香菜以及迷迭香、茴香和薄荷等草本植物。

我经常建议我的客户在食用大量生洋葱的日子里食用欧芹或调制一种绿色饮料。

3.我从煮熟的洋葱中得到的好处和我用生洋葱得到的一样吗?

不，你肯定会失去很多营养成分，但你仍然会得到一些好处，所以吃煮熟的洋葱总比不吃洋葱好。

4.如果我吃洋葱时产生气体怎么办?

洋葱含有非常健康的多酚(槲皮素)，有助于改善我们肠道菌群的组成。对大多数人来说，它们对肠道菌群极其有益。然而，它们也含有果聚糖，属于FODMAP的一部分。个别人士有小肠细菌过度生长(SIBO)和其他消化问题可能难以消化这些糖。这会导致胀气和腹胀。

如果你注意到气体，腹胀比从你的饮食中取出洋葱并在一段时间内遵循低FODMAP饮食来治疗你的肠道要好。

5.Vidalia洋葱、白洋葱和红洋葱一样有益吗?

vidalia洋葱和白洋葱非常健康，因为它们含有硫化物、槲皮素和铬。然而，红洋葱是唯一一种含有花青素的洋葱，因此它们比任何其他形式的洋葱都更有营养。

红洋葱的10个好处和如何使用它们

本文的来源包括:

1.Munday R, Munday CM。洋葱和大蒜中有机硫化合物的相对活性增加了大鼠组织醌还原酶和谷胱甘肽转移酶的活性。减轻癌症。2001;40(2):205 - 10。PMID:11962257
2.福岛S, Takada N, Hori T, Wanibuchi H.通过大蒜和洋葱中的有机硫化合物预防癌症。中国生物化学杂志1997;27:100-5。PMID:9591199
3.Vazquez-Prieto MA, Miatello RM有机硫化合物与心血管疾病。医学杂志2010年12月31(6):540-5。PMID:20940019
4.大蒜提取物和有机硫化合物的降胆固醇作用:人类和动物研究。《营养学杂志》2001年3月;131(3):989S-93S。PMID:11238803
5.黄酮类化合物槲皮素的部位特异性抗癌作用。减轻癌症。2014;66(2):177 - 93。PMID:24377461
6.王ls, Stoner GD。花青素及其在癌症预防中的作用。Cancer Lett. 2008年10月8日;269(2):281-90。PMID:18571839
7.孙玮，胡福斌。铬在人体健康和糖尿病中的作用。《糖尿病护理》2004年11月27(11):2741-51。勘误表:糖尿病护理。2013年9月;36(9):2872。PMID:1550501
8.Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C.洋葱和大蒜的使用与人类癌症。中华医学杂志。2006年11月;84(5):1027-32。PMID:17093154

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  1. 我想约个时间，这样我就能恢复健康了。我是55又305磅。5“10”。我是2型胰岛素依赖型，现在需要3-4年的胰岛素。也有高血压，ED和低HDL(低40)。非常久坐的生活方式，即使我是一个运动员在HS和大学。我是个推销员，经常开车，拜访客户，带他们吃饭，住酒店。基因是土著和非裔美国人。很多肥胖的祖先都活到很老。化学工程师和化学家的教育。我需要一个概述和一个策略来扭转我的健康。 Heard you on the radio today, 970 AM, and you make a lot of sense.

    罗恩
    玛丽埃塔

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  2. 大学运动员博士你好,

    喜欢你所有的帖子和文章，总是很有信息。

    我吃洋葱会肿起来，我的关节会酸痛肿胀，你们知道这是为什么吗?这与这种蔬菜的抗炎作用相矛盾吗?

    很高兴听到你对此的想法

    愿一切都好！

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    1. 是的，有些人对洋葱等食物有独特的食物敏感性。就你的情况而言，你要么对洋葱极度敏感，要么对洋葱完全过敏。这就是你的问题所在。最好避免。祝福!

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  4. 请博士。
    我有一个非常顽固的脂肪，我已经努力减肥很多年了，但我没有取得任何成就。我要怎么减肥?我需要你的帮助。玫瑰M。

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  5. 嗨，医生，我有一个血管坏死在我的臀部，我刚刚有一个婴儿，我喜欢减肥，而我正在哺乳，你能帮助我吗

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  11. 你好博士。

    我是一名糖尿病患者，但我拒绝服用二甲双胍或其他任何药物，因为我担心药物会影响我的一些器官。我有一个亲戚告诉我，她的丈夫吃整个红洋葱，他70出头，比她活跃得多。当她告诉我这些的时候，我已经开始吃红洋葱来帮助我的葡萄糖。我希望这能帮助我提高血糖。就在附近
    199 - 215。

    谢谢你！

    莉斯

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  13. 你好,博士
    伟大的建议。我很高兴读了您的文章，并意识到我符合您的教诲。
    (就像洋葱一样)期待阅读/聆听其他健康的建议

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