果糖消耗与现代疾病

果糖摄入与现代疾病:

果糖的消耗量在过去50年里大幅增加。与此同时，肥胖率从1970年的15%增加到2018年的39%以上，翻了一番多(1)．虽然有很多生活方式的因素需要考虑，但是果糖摄入量的增加是必须考虑的。

果糖是一种单糖，自然产生于水果、蜂蜜和一些蔬菜中，如玉米。历史上，人类并没有摄入过多的这些食物，而是偶尔食用。今天，人类已经找到了生产和利用果糖的不同方法。

政府补贴:

政府开始补贴农民生产玉米和大豆等食品。由于糖关税和这些政府补贴，人们有很大的动力从玉米中生产糖的替代品(2)．高果糖玉米糖浆(HFCS)在20世纪50年代末突然出现在商业舞台上，并在20世纪70年代开始增长。

食品加工公司喜欢高果糖玉米糖浆，因为它极低的成本和液体性质(3.)．因为它是液体，所以很容易在软饮料和其他食谱中使用。普通的高果糖玉米糖浆含有55%的果糖和45%的葡萄糖，甜度和餐桌上的差不多糖．其他形式如HFCS -90明显比糖甜。

在软饮料、果汁、茶、早餐麦片、烘焙食品、调味品和其他加工食品中，HFCS是首选的甜味剂。果糖的其他主要来源包括加工果汁和龙舌兰花蜜．龙舌兰花蜜大约含有80%的果糖，尽管它被认为是低血糖食物，但由于其果糖含量极高(4)．

果糖代谢与甘油三酯:

果糖代谢直接导致甘油三酯的形成。甘油三酯升高会导致体重增加、肥胖、二型糖尿病和心脏病(5)．2009年，乔治亚州立大学的研究人员发现果糖代谢形成的升高的甘油三酯会导致大脑中的胰岛素抵抗。6)．这会导致学习和记忆能力下降，加速脑组织退化。

果糖的摄入对人体激素系统的刺激与葡萄糖和其他形式的糖有很大不同。果糖在不刺激胰岛素的情况下形成糖分子，从而关闭了自然的食欲控制系统。通常情况下,当胰岛素它在体内上升，抑制饥饿激素(引发饥饿)和刺激瘦素(信号饱腹感)。

果糖会破坏这种天然的激素传递。结果是，这个人吃更多的食物，产生更多的甘油三酯，破坏细胞，导致胰岛素抵抗。7)．

果糖会导致尿酸中毒

果糖主要由肝对肝脏的排毒系统造成压力。一些研究人员将果糖代谢与乙醇代谢进行比较，因为它们对肝脏有毒性作用(8)．其中一种主要的有毒副产物是尿酸。

当细胞受损并被替换时，它们的DNA/RNA会降解成嘌呤分子，然后嘌呤分子会代谢成尿酸。高消耗会导致细胞消耗掉储存的能量，进入休克状态，导致大量细胞死亡(9)．这种细胞死亡导致尿酸过量增加。

产生过多尿酸:

尿酸是一种炎症增加全身自由基压力的因子。它会消耗一氧化氮水平，导致动脉平滑肌细胞的慢性紧张和收缩。这个过程会导致动脉硬化和血压升高。

正常的淀粉或葡萄糖摄入不会发生这种变化。平均每个人每天摄入超过40克，其中不到13克来自自然来源，如水果和生蜂蜜(10)．许多健康专家认为，每天摄入超过25克的果糖是非常危险的。11)．

如果你想学习如何遵循稳定血糖，减少炎症，改善大脑和身体的饮食，请查看我的高级营养和食谱书酮代谢的突破．

本文的来源包括:

1.美国疾病控制与预防中心:健康，2018年链接在这里

2.经济学教学基金会2006。链接在这里

3.塔夫茨大学全球发展与环境研究所:增加对玉米甜味剂的隐性补贴和美国肥胖流行链接在这里

4.赫芬顿邮报:这种甜味剂比高果糖玉米糖浆糟糕得多链接在这里

5.Feinman RD, Fine EJ。果糖在透视图。减轻金属底座(Lond)。2013年7月1日;10(1):4523815799

6.Ross AP, Bartness TJ, Mielke JG，父母MB.高果糖饮食损害雄性大鼠的空间记忆。学习和记忆的神经生物学。2009;92(3): 410 - 416。

7.艾略特SS，凯姆NL，斯特恩JS，泰夫K，哈维尔PJ。果糖，体重增加，以及胰岛素抵抗综合症。中华医学杂志2002年11月;76(5):911-22。PMID:12399260

8.拉斯帝格RH。果糖:与乙醇相似的代谢、享乐和社会物质。美国饮食学会2010年9月110(9):1307-21。PMID:20800122

9.com:高果糖玉米糖浆&痛风链接在这里

10.沃斯MB，金蒙斯JE，吉莱斯皮C，威尔士J，布兰克HM。膳食果糖-美国儿童和成人的消费:第三次全国健康和营养检查调查。医学景观杂志。2008; 10(7): 160。

11.赫芬顿邮报:如果你想优雅地变老，不要吃这个链接在这里