二氧化钛危险吗?

二氧化钛危险吗?

当今的现代化世界受到越来越多的人类健康问题的困扰，包括疾病的数量和种类。《时代》杂志引用旧石器时代饮食倡导者洛伦·科登(Loren Cordain)的观点，认为当代西方饮食引发了“文明疾病”的出现(13，14)．事实上，在西方文化中，与饮食有关的慢性疾病影响了约65%的人口(13)．

就像在食物中发现的许多其他环境污染物一样，二氧化钛是一种天然存在的矿物质。尽管有人可能会指责科登的观点，即今天含有二氧化钛等添加剂的食物在我们的饮食中已经存在了很长一段历史，但研究人员在推荐人类食用这些添加剂时越来越谨慎。

一种“天然存在”的矿物

的确，二氧化钛是天然存在于自然界中的。不幸的是，这种自然产生的颗粒是一种金属，它会被杂质吸引。生产商用化学方法处理这种矿物，以去除导致其白色的杂质，更不用说它的新合成形式了(11)．

它在制造业中的许多应用是由于它的吸收性，无气味，抗结块特性和美白效果(8)．

流行的添加剂

二氧化钛在工业上的最大用途是用作颜料来着色和增稠油漆(11，12)．二氧化钛也存在于化妆品中，比如防晒霜、非处方口服产品，包括补充剂和药物(如白色片剂)，以及最后一类食品(3.，11)．可以肯定地说，你不希望你的食物中含有的成分与厨房墙壁上的油漆中含有的成分相同。正确吗?

你认为二氧化钛一定会对健康造成影响，不应该添加到食用的食品中，这是完全正确的。许多理论上旨在保护公众健康的组织忽视了二氧化钛是人的可能性致癌物质．

谁保护你的健康?

考虑到为保护我们的健康而设立的机构缺乏领导，在今天，保持受教育消费者的责任更加重要。在你阅读了以下一些健康组织关于二氧化钛的结论后，问问自己他们是否和你有同样的健康利益。

国际癌症研究机构(IARC):尽管该机构的一个工作组认为二氧化钛“可能对人类致癌”，但他们认为“没有足够的证据”将这种物质归类为致癌物质(9，12)．相反，国际癌症研究机构仍然将这种物质列为低可溶性和低毒颗粒，尽管有大量证据反对这一古老的观点。

国家职业安全和健康研究所(NIOSH):NIOSH承认，当二氧化钛被吸入时，会造成最直接的威胁。以降低患肺疾病的风险癌症对于肺部炎症，该机构只是建议尽量减少接触这种化合物(8)．

该组织对二氧化钛及其对人类健康的影响的审查提出了更多有待回答的问题。例如，当这些颗粒到达肺部时会发生什么?工业应如何控制这些微小颗粒进入空气的暴露?

美国食品药物管理局(FDA):FDA制定的法规和标准经常导致消费者质疑其在卫生与公众服务部(Department of Health and Human Services)中的作用。也许那些代表该机构的人也感到困惑，因为他们既把二氧化钛归类为“天然着色剂”，又把这种物质归类为“合成制备的”(3.，7)．

科学文献表明，二氧化钛等微小颗粒对人体健康有潜在危害。然而，尽管有这些警告，FDA规定二氧化钛为GRAS物质。该机构仍然只是为制造商制定了浓度指南，并没有要求在产品标签上列出成分。（3.)

就连唐恩都乐(Dunkin Donuts)最近也因为担心纳米颗粒的毒性而将二氧化钛从甜甜圈中移除。看看这个故事在这里

二氧化钛引发健康问题

将二氧化钛作为GRAS物质去除似乎对管理机构和消费者的反应微不足道。理解“天然”一词被严重歪曲，甚至被误解，可能会让消费者对我们辛苦赚来的钱产生一种虚假的安全感。

不要落入陷阱，要意识到二氧化钛可能带来的健康风险。

纳米颗粒暴露会带来风险

二氧化钛一直被认为是一种惰性粒子，毒性低，溶解性差(9)．再加上纳米技术的发展和制造商希望使产品看起来更好的愿望，纳米颗粒的潜在暴露比以往任何时候都要大。

想想看，当你阅读时，你的电脑或手机屏幕上可能漂浮着一团尘埃颗粒。一个尘埃颗粒的大小可以在3000到9000纳米之间。现在了解暴露于尺寸小于100纳米的纳米颗粒可能造成的有害健康影响。这些颗粒甚至可以用于仅2-5纳米大小的产品中，消化后会对健康造成严重影响。（10)

你问为什么在产品的成分中使用如此小的颗粒?防晒霜制造商使用不大于50纳米的纳米二氧化钛，因为更大尺寸的颗粒将保持明显的白色，不会混入防晒霜中皮肤障碍(3.)．你会涂抹防晒霜后让你看起来像鬼一样吗?

食品工业生产具有理想颜色的产品，以使商品对消费者更具吸引力。虽然纳米二氧化钛的浓度可能很小，但其存在本身就可能对人体健康造成重大的致癌危害。

纳米颗粒增加癌症风险

虽然需要进行更深入的研究，评估纳米颗粒造成健康并发症的各种因素，但目前的证据支持，纳米颗粒对健康的风险足以使此类颗粒从产品中去除。通过吸入、皮肤吸收或摄入等各种方式暴露于纳米颗粒的动物，在两种情况下都增加了患癌症的风险肺皮肤(9，12)．

科学界缺乏对这些纳米颗粒如何在体内被用于促进癌症的理解。对于为什么允许人类食用这些颗粒，缺乏理解似乎不是一个合理的理由。

二氧化钛促进炎症

考虑到二氧化钛颗粒的大小以及电荷，接触这种矿物质与氧化应激和氧化应激有关慢性炎症（3.)．体内氧化应激的增加会刺激细胞和DNA损伤。

吞噬细胞是一种防御细胞，通过吞噬外来和有害的细菌和颗粒来支持免疫系统。细小的二氧化钛颗粒能够逃脱免疫系统的吞噬防御系统，留在体内干扰生物功能。

将二氧化钛暴露在细胞中，让研究人员质疑一系列促进炎症的有害信号通路是如何产生的。研究结果表明，ROS或活性氧的增加与细胞增殖、炎症和不可控的细胞死亡(称为凋亡)的增加直接相关。（3.)

二氧化钛会吸收杂质

隐藏在你的食物中的潜在致癌物背后的丑陋真相不仅限于与二氧化钛有关的健康风险。二氧化钛可以涂上其他材料，如二氧化硅，氧化锆，镁和铝（3.)．此外，FDA没有规定制造业中二氧化钛的纯度或用于覆盖矿物的合成材料。

食品及药物管理局亦在其关于二氧化钛的联邦法规中规定，在含有可能致癌物的食物中，铅、砷、锑和汞的容许浓度是可接受的(7)．你可能没有足够多的事来关心你自己。

最近的一项研究分析了二氧化硅和二氧化钛颗粒在细胞中的毒性作用，发现这些颗粒能够改变基因表达，这种微小的颗粒可以渗透到大脑和动物的胎盘中。4)．这一证据进一步引起了人们对食品中存在的这类添加剂的关注，因为它可能对发育中的胎儿产生未知的影响，并可能导致炎症大脑组织导致大脑活动异常。

二氧化钛损害肠道粘膜:

动物研究发现，二氧化钛颗粒能够沿着胃肠道进行交换。在包括肝脏、脾脏、肾脏和肺组织在内的各种器官中都发现了二氧化钛的储存。（5)

人们普遍认为，像二氧化钛这样的超细颗粒是惰性的，但研究表明情况并非如此。由于其渗透肠道的能力，它可以显著破坏免疫系统。

二氧化钛的易感性通过胃肠道对肠道敏感的人，如克罗恩病和溃疡性结肠炎．二氧化钛只是西方饮食中估计每天摄入的10种不同类型的微粒中的一种。（6)

PAD与慢性炎症:

慢性炎症会加速疾病和癌症的发展。越来越多的证据表明，我们的免疫系统在信号通路中存在复杂的相互作用，这些信号通路可能促进或防止炎症反应(2，3.)．食品中的致癌添加剂可能导致自身免疫性疾病的发展，如类风湿性关节炎．

当二氧化钛颗粒存在时，一种被称为PAD(肽基精氨酸脱亚胺酶)的蛋白质似乎会被诱导。外周动脉粥样硬化存在于氧化应激和炎症增加的细胞状态中。（2)

越来越多的证据支持，500纳米大小的二氧化钛颗粒(至少比食物中也发现的纳米颗粒大5倍)可以通过胃肠道被吸收，并储存在肝脏和脾脏等器官中。80 ~ 155纳米的小颗粒不仅对消化道邻近器官有明显损伤，而且对大脑也有损伤。（3.)

关注长期影响

你可能还记得学校环境科学课上的术语“生物积累”或“生物放大”，或者最近你的孩子反对吃金枪鱼的抱怨。

生物积累是指从环境中获得的有机体中毒素浓度的增加，而生物放大是指食物链中污染物的积聚。这两个问题都对人类健康构成潜在威胁，并对该化合物构成另一个风险关切。

我们食品供应中二氧化钛的问题源于几个不确定因素，目前还没有研究评估二氧化钛对人类健康的长期影响。如果这些颗粒确实对人体具有生物可利用性，研究人员必须设法了解以下问题:

• 二氧化钛进入人体的生物途径有哪些，包括吸入、吸收和摄入?
• 有多少颗粒被储存在我们的体内或排出体外?
• 二氧化钛在食品中的普遍程度如何?在对细胞或身体功能造成明显损害之前，每日允许的浓度是多少?
• 什么大小的颗粒，如果有的话，身体可以安全清除?
• 添加剂上的合成涂料会干扰哪些生物途径及其对健康的影响?

二氧化钛和我们的食物供应

二氧化钛是水生生态系统的一种污染物，既有自然的，也有人为的干扰。想想当你随洋流漂浮时，防晒霜的云朵在你周围盘旋。鱼的细胞比你身体的细胞更容易受到毒素的积聚，这种积聚会造成鱼的细胞损伤和死亡(3.)．

例如，每次你坐下来享用你季节性最爱的虹鳟鱼时，毒素在鱼细胞和组织中的积累就会成为你的问题。如果它是一种可能的致癌物，在人体内积聚，你无疑会通过这顿饭增加这种毒素的浓度。

对二氧化钛的长期影响的担忧是有充分理由的，消费者应该是唯一负责决定是否值得食用含有该添加剂的潜在健康危险的个人。

含二氧化钛的食物

看看冰箱里通常含有这种添加剂的产品。在下列任何通常含有添加剂的物品的成分中找到二氧化钛。（1，3.)

• 干酪、奶油和加工过的奶酪
• 调味品包括蛋黄酱、芥末、山葵奶油和醋
• 坚果酱，如杏仁或花生酱
• 甜点，如奶冻，木薯布丁，果子露或冰沙
• 香肠
• 加工过的熟食
• 糖糖果
• 鱼罐头
• 乳制品饮料包括巧克力牛奶，蛋奶酒，开菲尔或乳清饮料
• 准备好的食物，如土豆和通心粉沙拉，以及含有捣碎的鱼或家禽的食物
• 能量饮料被标记为“运动”，“能量”或“电解质”饮料的水基
• 加工过的零食，比如夹心蛋糕和甜甜圈粉
• 虽然不是一种食物，但许多口服补充剂都含有这种填充物

良好生产规范:

你发现有多少成分标签把二氧化钛列为添加成分?回想一下，FDA没有要求在其任何产品中标注二氧化钛。如果制造商确实选择列出添加剂，它很可能被标记为“E171”在添加的成分列表中。美国食品和药物管理局只制定标准规定，潜在的有毒添加剂可以添加到食品中，其浓度最高可达食品重量的1%。（3.)

当涉及到调节食品中所含的实际质量和营养成分时，良好的生产规范似乎是一个角度问题。FDA尚未解决其他有关因素，如该物质的大小或纯度。

二氧化钛在你体内?

回想一下你最近一次被骗或者别人没有向你透露全部真相的情况。从你的经验来看，缺乏披露通常是否表明某人可能不把你的最大利益放在心上?

如果包括食品、化妆品和制药公司在内的行业不希望将二氧化钛列在成分表中，那么你想让二氧化钛进入你的身体吗?

你的答案可能会改变你的饮食方式、购物方式以及向谁购买优质产品。要明白，最容易识别其原始来源的食物对你的健康最有好处。选择当地可信的农民和市场，购买最高质量和标准的产品，以最大限度地减少接触另一种潜在的人类致癌物。

本文来源包括:

1.粮农组织/世卫组织食品标准:二氧化钛(171)链接在这里

2.Mohamed BM，等。蛋白质瓜氨酸化:由不同纳米颗粒诱导的一种常见的翻译后修饰途径在体外而且在活的有机体内．纳米医学。2012;7(8):1181 - 1195。DOI:2217 / nnm.11.177

3.史凯杰，菲利皮克，等。日常生活中的二氧化钛;安全吗?放射学报。2011年12月;45(4):227-247。PMCID:3423755

4.Fujioka K，等。二氧化硅和氧化钛颗粒对人类神经干细胞系的影响:形态、线粒体活性和分化标记的基因表达。国际分子科学，2014 7月;15(7):11742-59。PMID:24992594

5.王杰等。不同大小二氧化钛颗粒口服后小鼠急性毒性及生物分布。化学通报，2007年1月;68(2):176-85。DOI:1016 / j.toxlet.2006.12.001

6.鲍威尔JJ，哈维RS，等。超细膳食颗粒在正常受试者和炎症性肠病患者中的免疫增强作用自动化学报，2000年2月;14(1):99-105。PMID:10648120

7.USFDA-联邦法规法典第21篇链接在这里

8.疾病控制中心:二氧化钛职业性暴露链接在这里

9.博安公司RA。吸入碳黑、二氧化钛和不含石棉或石棉状纤维的滑石粉的致癌危害:国际癌症研究机构专著工作组的最新评估吸入毒物。2007;19(1): 213 - 218。PMID:17886070

10.美国癌症协会:防晒霜会对健康造成危害吗?链接在这里

11.有机化妆品公司二氧化钛:有毒还是安全?链接在这里

12.国际癌症研究机构(IARC):二氧化钛(TiO₂)链接在这里

13.Cordain L等。西方饮食的起源和演变:对21岁年轻人健康的影响^圣中华临床杂志。2005年2月;81(2):341-354。PMID:15699220

14.时代杂志:饮食的进化链接在这里