使用骨汤的10个理由
许多世纪以来，许多文化都使用骨汤来制作治疗长生不老药、汤和炖菜。犹太人在没有充分了解这道菜独特的健康益处的情况下，将鸡汤作为治疗普通感冒的流行疗法。科学揭示了惊人的现象健康骨头汤带来的好处。
骨头汤可以用任何有骨头的动物做，最受欢迎的骨头汤包括鱼、鸡肉、火鸡、牛肉、羊肉和鹿肉。骨头里储存着各种强大的营养物质，当它们在水中慢炖几个小时后就会释放出来。这些营养物质包括骨骨髓为健康血细胞和免疫系统的发育提供原料。
促进愈合的主要营养物质:
其他有价值的营养包括胶原蛋白，明胶、透明质酸、硫酸软骨素、糖胺聚糖、脯氨酸、甘氨酸、钙、磷、镁和钾。这些都有助于健康的关节、骨骼、韧带和肌腱以及头发的发育皮肤（1，2，3.，4）
这些营养物质被认为是美容食品，因为它们有助于身体结构的调整和美丽的皮肤和头发。
甘氨酸和脯氨酸是结缔组织功能所必需的，结缔组织功能是将身体连接在一起的生物粘合剂。5，6)。没有他们，我们会分崩离析。这两种氨基酸对于愈合全身的显微伤口是必不可少的，它们也可以抑制炎症活动。这对于患有慢性炎症或自身免疫性条件(7，8）.
骨汤提供营养协同作用，平静过度活跃的免疫系统，同时为身体提供重建更强壮、更健康的细胞的原料。这就是为什么当身体遇到压力时，它是一种很好的治愈食物细菌或者是病毒感染以及消化系统紊乱和尿漏肠道并发症状
不同骨骼内的不同营养:
不同的骨骼有独特的特征。较大的骨头，如腿骨和肱骨，比许多较小的骨头含有更多的骨髓。贫血，肺部疾病，免疫系统疾病，慢性感染等将更明确地针对这些疾病使用骨髓增加的肉汤。
较小的骨头比较大的骨头含有更多的胶质物质。凝胶状的材料对消化健康特别有用，因为它提供了帮助消化细胞的关键原料系统再生。这是一个关键的健康工具的个人谁试图克服漏肠综合征。骨汤禁食是最好的破坏策略之一寄生虫就像假丝酵母重建肠道。
找到合适的砧骨:
从人类饲养的健康动物身上找到备用骨骼尤为重要。这包括100%食草牛，野牛，羔羊和有机家禽骨头。鹿和羚羊等野生动物也很不错。
以传统方式饲养的动物基因含有杀虫剂、除草剂和其他化学物质和重金属的转基因谷物永远不应该被使用。身体自然会储存很多毒素在骨头的脂肪部分这就是你在骨头汤中摄入的东西。
最好是了解你购买牲畜骨头的农场和农民。动物吃的草和绿色食物越多，肉和骨头的营养价值就越丰富。牛肉可以而且应该是100%的绿色饲料，而家禽的饮食中应该有大量的牧草，尽管它们也需要种子、蠕虫、昆虫等。
我们健康的肉是库存骨头的可靠来源。你可以找传统的高汤骨头，牛尾，整只鸡，整只火鸡，整只鸭子，所有的东西，包括器官肉类。你可以找到我提到的所有东西在这里．
商业骨头汤:
如果你没有时间或精力自己做肉汤，有很多商业化的骨汤。预制骨汤有液体和粉末两种形式。我最喜欢的液体预制骨汤品牌是Kettle & Fire (在这里)，我认为这是市场上最好的。
我喜欢《壶与火》的原因是他们的肉汤只使用100%的有机和草饲动物骨头。这一点尤其重要，因为这些动物不会接触农药和除草剂，也不会生物积累大量毒素。
此外，Kettle and Fire使用慢炖过程，以帮助从骨骼中提取最大数量的矿物质和胶原蛋白。我的家人喜欢骨头汤的味道，我们经常喝它。事实上，当我的妻子无法产生足够的母乳来满足她的需求时，水壶和火是我们介绍给小女儿快乐的第一个“食物”。您可以使用这个链接在这里享受八折优惠和Kettle & Fire肉汤的免运费。
牛肉明胶和胶原蛋白
你也可以从草饲牛肉的骨汤中得到很多好处明胶或胶原蛋白．你可能看过胶原蛋白棉花糖和巧克力美肤布丁在我们的网站上，使用了牛肉明胶。
牛肉明胶是传统明胶配方中的胶原蛋白，这意味着它会在冷液体中凝固。建议添加到热液体中，或在需要明胶的食谱中使用。你也可以用冷水溶解胶原蛋白肽或者骨头汤蛋白质，它们很适合放进奶昔和冰沙中。
使用这种蛋白质会给你很多和喝骨头汤一样的好处。它是特殊的治疗渗漏的肠道和改善关节健康。
建议使用:
- 加入热茶或咖啡中
- 加到汤或炖菜中可以增加汤的厚度，增加蛋白质
- 自制的棉花糖
- 水果果冻
- 甜点，如慕斯、派或蛋奶冻
- 加入奶昔可以获得蛋白质和凝胶状的口感
骨汤蛋白质:
骨汤蛋白最初是一种真正的骨汤液体。然后将其脱水，使其成为高质量、美味的粉末的浓缩来源。
优质骨汤蛋白粉与和自制肉汤的好处一样但它也同样有助于消化，甚至在许多食谱中用途更广。
骨汤蛋白质提供20克增肌蛋白以支持健康的肌肉建设，维持和新陈代谢。
骨汤蛋白富含2型胶原蛋白还含有重要的矿物质，包括钾、镁、钙、硒、糖胺聚糖(GAGs)、透明质酸、葡萄糖胺和软骨素。它富含脯氨酸和谷氨酰胺，这是支持消化系统的氨基酸。
这是我用蛋白粉做的柔滑奶昔。牛肉明胶使食谱非常胶质，但骨头汤的蛋白质很容易混入水中或摇晃。
骨汤蛋白种类
古代营养骨汤蛋白的一大优点是它有多种口味。因此，你可以得到所有相同的好处骨汤独特和令人愉快的口味，如香蕉，巧克力，香草和咖啡。这些都添加了甜菊糖和桑果，都是纯天然的，不含任何卡路里。
如果你想要纯骨汤，味道鲜美，那是可以的。最后，如果你想把骨头汤和其他超级食物结合起来，我们有姜黄骨汤和绿叶骨汤，它结合了富含叶绿素的苜蓿和燕麦草以及骨头汤蛋白质的好处。看看各种骨汤蛋白在这里
何时不宜使用骨汤
有些人对骨汤有问题。这通常是由于那些难以代谢组胺和游离谷氨酸的人。骨汤中含有较高的组胺和游离谷氨酸，这是大多数人正常代谢良好的物质。
某些有组胺或谷氨酸不耐受的人可能会与骨汤作斗争。在这两种情况下，一个常见的抱怨是，个人在吃了含有组胺或游离谷氨酸的东西后会头痛。如果你注意到你一直有头痛和/或其他可能的症状，如乏力定向障碍，皮疹和关节疼痛当你喝骨汤时，你可能会有这些问题之一。
组胺不耐受的人通常会有与高组胺食物相关的荨麻疹或皮肤损伤的倾向。谷氨酸不耐受的个体经常会经历疼痛和神经系统症状(如定向障碍,可怜的协调例如神经痛或肌肉痛，并伴有头痛)。这里有一个有用的文章关于组胺不耐受未来我们会有一篇关于谷氨酸不耐受的文章。
本文的来源包括:
1.Clark KL, Sebastianelli W, Flechsenhar KR, Aukermann DF, Meza F, Millard RL, Deitch JR, Sherbondy PS, Albert a .关于使用水解胶原蛋白作为膳食补充剂治疗活动相关关节疼痛的24周研究。《当代医学与医学意见》2008年5月24(5):1485-96。PMID:18416885
2.交易CL，莫斯科维茨RW。营养药品在骨关节炎中的治疗作用。葡萄糖胺、硫酸软骨素和水解胶原蛋白的作用。北Am Rheum Dis Clin 1999年5月;25(2):379-95。PMID:10356424
3.Choi SY, Kim WG, Ko EJ, Lee YH, Kim BG, Shin HJ, Choi YS, Ahn JY, Kim BJ, Lee HJ。高级三肽胶原蛋白对分式光热治疗后伤口愈合和皮肤恢复的影响。临床经验皮肤病学。2014 12月39(8):874-80。PMID:25283252
4.崔淑贞、高艳杰、李英华、金贵平、申慧杰、徐东宝、李世杰、金碧杰、金旻。三肽胶原蛋白补充剂对皮肤特性的影响:一项前瞻性、随机、对照研究。《美容激光杂志》2014年6月16(3):132-7。PMID:24131075
5.脯氨酸前体维持哺乳动物胶原蛋白合成。2008年10月;138(10):2021S-2024S。PMID:18806118
6.马勇，高文杰。胞外基质来源的三肽脯氨酸-甘氨酸-脯氨酸抑制角质形成细胞的增殖和迁移。伤口修复再生。2011年11月19日(6):718-26。PMID:22092842
7.Stsiapanava A, Olsson U, Wan M, Kleinschmidt T, Rutishauser D, Zubarev RA, Samuelsson B, Rinaldo-Matthis A, Haeggström JZ。Pro-Gly-Pro在白三烯A4水解酶/氨基肽酶活性位点的结合及环氧化物水解酶选择性抑制剂的研制。美国国家科学研究院2014年PMID:24591641
8.Nature.com链接在这里
这种肉汤很好，蛋白质含量很高。在我的国家，汤在很多家庭都很受欢迎。
你推荐太平洋鸡汤而不是太平洋骨头汤吗?谢谢你！
这两个都很棒!
你应该先去鸡皮，还是鸡皮上的脂肪是健康的?
提前谢谢你
在有机和牧场饲养的鸡中，鸡皮应该保留，这是非常健康的
如果它是自然生长的，那么就使用它的皮肤，因为它含有大量的氨基酸。
嗨
那些不吃动物产品的纯素食主义者呢?很多人说，当你有慢性疾病，你试图治愈，主要是生的食物，没有动物产品是治愈的方法。这很让人困惑吗?我不知道哪条路是对的!
如果骨头汤和动物制品让我生病，你会推荐什么?
谢谢你！
如果你的慢性疾病与肠道问题有关，动物脂肪和明胶将非常治愈和滋养。如果你能试着适应骨头汤，甚至只是肉汤，它会帮助你愈合。你可以继续吃生蔬菜，只要它们不会因为高纤维而加剧你的肠道问题。当我开始治疗我的肠道时，我只能忍受新鲜的果汁和非常熟的蔬菜，如胡萝卜。我还是不能再吃生蔬菜了。很多疾病都是从肠道失衡开始的。好运！
说得好，Tammy，很多有SIBO的人都在消化蔬菜。正如我在本文中所描述的那样，他们需要一个低fodmap营养计划://www.100sevita.com/14-strategies-to-beat-sibo-naturally/
芭芭拉，如果你是素食主义者，我会建议你用蔬菜汤
跟随你的直觉。全生的加汁才是正确的选择。
味精(游离谷氨酸)是癫痫发作的诱因，我很害怕尝试这两种骨头，尽管我很喜欢它们的营养益处。每个人都在“骨汤”的潮流，它被许多人强烈推荐。作为癫痫专家，我最相信您的意见。我也不吃明胶、胶原蛋白、谷物和由它们的草和果汁制成的绿色饮料，等等(谷氨酸的可能来源的清单非常长)，甚至有人敦促我要小心慢煮的肉，因为这会释放谷氨酸。我不能吃的东西已经太多太多了(是的，我试着坚持生酮饮食)，我的食物种类非常有限(没有碳水化合物，只有绿色蔬菜)，我正在寻找营养来源。我知道你不能提供医学上的建议，但我也知道你对这个问题非常了解，我只是想征求你的建议。我会非常非常感激你的任何话语。我感谢上帝为你所做的工作。愿上帝在这个圣诞和新的一年里保佑你和你的家人。
鸡肉香精是味精的代号。我确实用这个太平洋品牌的蔬菜汤，因为它没有蔬菜的“味道”，但鸡汤有。任何“调味料”都是味精的代号。谢谢你的这篇文章。
问得好，这两种方法都可以，但是在皮肤下面有很多皮下脂肪所以我喜欢用它来煮。
你好博士大学运动员
你能告诉我骨汤是否因为在烹饪过程中释放谷胱甘肽而干扰或阻止酮症?我听说过
这可以产生糖生成
很想听听你的意见。
嘿,小姐,
骨汤有助于支持酮症。大多数人认为它是一种非常好的生酮饮食。
我一直很忙，每当我尝试自己做骨头汤时，我都失败了。我选择喝Au Bon Broth的有机骨头汤，它实际上很美味，美味，就像家里做的一样。每天早上喝骨头汤对我的健康有很大的改善。
很高兴听到小卡的消息!骨汤是强大的营养!
喝骨汤帮助我改善了健康，这真是太棒了。喝了Au Bon汤后，我感觉比以前更有精力了，它帮助我缓解了关节疼痛。
这是惊人的雷!
你好医生大学运动员,
感谢您提供的关于骨汤的公正和信息。我女朋友骨头又小又脆，不会举重。我想骨汤应该能增强她的骨密度吧?此外，骨汤是如何与高胆固醇相互作用的?我似乎是那些高胆固醇的人之一，尽管良好的饮食和锻炼。
骨汤粉能降低胆固醇吗?
嗨，命运，高水平的甘氨酸可以帮助保持健康的胆固醇平衡。
这种粉末有什么副作用吗?请告诉我，医生!
很少杰夫!
食谱上写着8c的水，这是什么意思?
梅兰妮，c代表杯子。这道食谱需要8杯水。
你好博士大学运动员
当谷氨酸不耐受的文章将可用
在这里你去//www.100sevita.com/salicylate-sensitivity-major-symptoms-and-what-foods-to-avoid/
你好博士
我用骨髓做骨汤。
骨髓非常丰富，当它冷却时，它就像液体上的硬脂肪。
“脂肪”部分和骨汤液一起使用是否可以/有益?还是必须分开?
我患憩室炎。
是的，你可以把它混合在一起，也可以把它分开，用脂肪为你的食物添加健康的脂肪(鸡肉脂肪被称为Schmaltz，牛肉脂肪被称为tallow)，因为这些都是非常美味的添加到美味的菜肴中。
谢谢
香脂和牛脂会堵塞我们的动脉吗?
不，他们不会。饮食中的脂肪不会阻塞动脉。正是糖和碳水化合物加剧了炎症，炎症破坏了动脉内膜，导致动脉中产生疤痕组织或斑块。有几种脂肪会引起炎症。其中包括反式脂肪，如部分氢化植物油和种子油(玉米、大豆、棉籽、红花、花生等)，它们含有大量亚油酸。
我是一个肾移植后的病人。骨头汤会干扰我的免疫抑制剂药物吗?
不，不会的!